Сладкие тыквенные булочки на дрожжах в духовке: пошаговый рецепт

Для замешивания теста свежие (или сухие) дрожжи смешать с тёплым молоком (температура молока должна быть около 40 градусов) и 1 ст. л. сахара, оставить на 10 мин. Через десять мин. добавить растопленное не горячее сливочное масло, сырое яйцо, взбитое вилкой, и 200 грамм просеянной муки. Перемешать. Получившаяся опара должна быть консистенции густой сметаны. Накрыть опару полотенцем и оставить мин. на 30 в тёплом месте. Пока опара подходит, надо приготовить тыквенное пюре. Для этого очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву отправить в микроволновку, готовить её 6-8 мин. , периодически помешивая. Затем уже мягкую тыкву измельчить блендером и дать остыть. Смешать опару с остывшим тыквенным пюре, добавить щепотку соли и оставшийся сахар. Всыпая частями оставшуюся муку, замесить эластичное, мягкое тесто.

Вымешанное тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза.

Обмять подошедшее тесто и разделить его на ровные кусочки весом, примерно, по 50-60 грамм. Сформировать круглые булочки.

Тыквенные булочки выложить на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга и оставить их на 10 мин. , чтобы они подошли.

Для приготовления штрейзеля (посыпки) смешать растопленное не горячее сливочное масло, муку и сахар, перемешать до образования крошек. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и посыпать штрейзелем.

Выпекать сладкие тыквенные булочки в предварительно разогретой до 180 ℃духовке 25-35 мин.

Ароматные дрожжевые булочки достать из духовки, остудить и можно подавать на стол. Сладкие булочки из тыквенного теста получаются очень воздушными и аппетитными, попробуйте!