Силт из красной смородины: пошаговый рецепт

Перебрать красную смородину, убирая веточки, листочки и испорченные ягоды. Затем 350 грамм подготовленных ягод промыть водой и откинуть смородину на дуршлаг, чтобы стекла вода. 

В кастрюлю выложить красную смородину и влить 50 миллилитров воды, поставить на огонь.

После закипания варить ягоды на медленном огне 20 мин.

Затем перетереть ягодную массу через сито в глубокую миску. Жмых нам не потребуется.

Переложить ягодное пюре из миски в кастрюлю, добавить сахар, перемешать.

Поставить кастрюлю с ягодным пюре на средний огонь, довести, помешивая, до кипения, а затем варить силт из красной смородины, периодически перемешивая, 5 мин. на медленном огне.

Банки (я взяла 2 баночки объёмом по 250 миллилитров) предварительно простерилизовать любым способом (я простерилизовала над паром), крышки прокипятить. Разложить горячий силт по баночкам, закрутить крышками и оставить до полного остывания. Переворачивать и укутывать банки не нужно.

Остывшие банки с силтом из красной смородины убрать на хранение в погреб или холодильник. Зимой это яркое, вкусное желе без косточек станет приятным дополнением к чаю или блинчикам.