Рулет–плетёнка: пошаговый рецепт

В 100 мл. молока распустить дрожжи, 1 ч.  л. сахара и отставить в сторону на 15 мин., чтобы дрожжи «ожили».

В чашку влить остаток молока, добавить яйцо, всыпать сахар, соль — всё хорошо перемешать. Затем влить «ожившие» дрожжи и подсыпая муку, а также подливая масло, замешать мягкое тесто.

Тесто переложить в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник (у меня оно пролежало 2 часа).

* можно и в тёплом месте тесто оставитьИз этого теста я сделала 8 булочек и этот рулет (на него у меня осталось 400 г теста).

Тесто раскатать в прямоугольный пласт (у меня размером 42×33 см), смазать всю поверхность растит. маслом и присыпать смесью: 3 ст.  л. сахара + 2 ч.  л. корицы. Скрутить рулетом по длиной стороне и уложить на бумагу для выпекания.

Держа ножницы под углом 45° сделать разрезы, не до конца прорезая (толщина одной дольки около 1 см).

Уложить прорезаные части так: влево, вправо и по середине, затем повторяем технику до последнего кусочка. Переложить рулет вместе с бумагой на противень и дать подойти ему примерно 15-20 мин., прикрыв плёнкой. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 20 мин., до красивого золотистого цвета.

Ещё горячим смазать рулет сахарной глазурью: 100 г сахарной пудры + 3 ст.  л. воды — перемешать.