Минтай по-домашнему: рецепт

Рыбу моем, разделываем на куски и минимум на полчаса кладем в молоко - это сделает ее более сочной и нежной. Затем обсушим, посолим, поперчим, обваляем в муке и обжарим до готовности на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Брокколи тем временем варится в подсоленной воде. А мы режем тонкими колечками лук и обдаем его кипятком, чтобы снять лишнюю горечь, либо подержим несколько мин. в уксусе - тогда он будет чуть маринованным. Очищенный картофель режем кружочками и немного солим. Вкуснее, если ломтики картошки обжарить.

На небольшое блюдо выкладываем вкруговую ломтики картошки, в середину - рыбу, рядом брокколи. Поливаем все это растопленным сливочным маслом, украшаем кольцами лука и маленькими веточками укропа.