Карп с овощами на гриле: рецепт

Если в нашем супермаркете нет услуги чистки рыбы - вздохнем и сделаем это сами. Вычищенную, вымытую и хорошо обсушенную рыбину кладем на доску и достаточно глубоко надрезаем крест-накрест бока карпа, чтобы косточки стали мягче под действием температуры духовки.

Натираем карпа солью и перцем , лимонным соком. Не скупясь смазываем топленым сливочным маслом и в форме для запекания или на противне ставим в духовку, нагретую до 180°, на 25 мин.

Пока карп (или сазан) печется, промываем и обсушиваем баклажаны и помидоры . Нарезаем кружками.

Баклажаны обжариваем с обеих сторон в том же масле.

Спустя положенное время вынимаем форму и включаем гриль.

Кружки баклажана и помидоров укладываем рядами на рыбину, немного солим овощи, а помидоры еще и сбрызгиваем маслом.

Ставим форму под гриль на 10-15 мин. - до румяной корочки. Готового карпа вынимаем и на 12 мин. накрываем фольгой, после чего торжественно подаем на стол в красивом блюде с зеленью.