Рецепт закуски из баклажанов и помидоров: пошаговый рецепт

Баклажаны вымыть, протереть салфеткой и нарезать кружочками толщиной по 0,5 см.

В небольшой ёмкости взбить яйцо, добавить соль по вкусу.

В сковороде разогреть подсолнечное масло. Каждый кружок баклажана окунать в яйцо с двух сторон и выкладывать на сковороду.

Когда нижняя часть зарумянится - перевернуть и обжарить с другой стороны.

Мелко нарезать чеснок и зелень. В моей семье не любят кинзу, поэтому я её не использовала. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Баклажаны выложить на тарелку по кругу, посыпать измельчённым чесноком и зеленью. На каждый кружок выложить ломтик помидора, немного посолить и добавить по капле майонеза. Украсить петрушкой. Очень вкусную, аппетитную закуску из баклажанов и помидоров, приготовленную по этому простому рецепту, можно подать к столу и в будни, и в праздники.