Рецепт буженины из свинины, запеченной в фольге в духовке: пошаговый рецепт

Первым делом подготовить чеснок. Зубчики чеснока очистить от шелухи, удалить проросшие зеленью сердцевины и нарезать пластинками.Свинину промыть водой и тщательно обсушить со всех сторон.

В пиале смешать чёрный и красный молотые перцы, сушеный базилик и соль, добавить пластинки чеснока и перемешать.

По всей поверхности мяса сделать ножом проколы и нашпиговать их чесноком, смешанным со специями.

Горчицу смешать с гранатовым соусом и обмазать мясо со всех сторон. Можно использовать только горчицу, просто мне в этот раз для усиления вкуса захотелось добавить соус. Затем свинину обсыпать оставшимися специями.

Мясо поместить в подходящий контейнер с крышкой и убрать на 12 часов в холодильник.

Спустя это время в форму для запекания выложить фольгу, оставляя свободный край настолько, чтобы хватило накрыть мясо. Свинину выложить на фольгу.

Затем свободным краем накрыть мясо и с трёх сторон плотно скрепить, чтобы пакет не развернулся от горячей температуры.

Выставить температуру 180 ℃и поставить форму со свининой в фольге в холодную духовку, запекать 1,5 ч. , затем уменьшить температуру до 160 ℃и ещё готовить 15 мин. Духовку выключить и оставить в ней мясо на 2 ч. . Аккуратно развернуть фольгу, буженина готова! А смотрите, сколько вкусного мясного сока, который можно добавить и в кашу, и в картошку.

Разрезаем мясо тёплым и сразу подаём к столу.

Если хотите, чтобы готовая буженина из свинины нарезалась идеально и её можно было бы использовать как закуску, тогда после окончания запекания слейте сок в мисочку, а мясо заверните в фольгу, в которой запекали, и уберите в холодильник после остывания на сутки. Подавайте потом с хлебом и с любым соусом.