Солнечный пирог: рецепт

Смешиваем в миске 250 мл воды и 250 мл молока. Добавляем 50 г свежих дрожжей и распускаем венчиком. Туда же добавляем 700 г просеянной муки, 1 ст. л. сахара и замешиваем тесто в течение 7 мин.. Тщательно вмешиваем в тесто 60 г сливочного масла. Насыпаем на тесто половину столовой ложки соли и замешиваем в течение 10 мин.. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оставляем «отдыхать» на 40 мин..

Приготовим начинку. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Очищаем 2 зубчика чеснока и 1 луковицу, мелко нарезаем и обжариваем. Туда же отправляем мелко нарезанный бекон и немного обжариваем.

Заранее отвариваем курицу, отделяем мясо и измельчаем его с помощью мясорубки. Смешиваем курицу, бекон и нарезанный зелёный лук. Добавляем соль, перец, 2 ст. л. панировочных сухарей и перемешиваем.

Подпылим рабочую поверхность, выкладываем тесто и делаем обминку: распределяем тесто по столу (толщина 2 см), складываем в 3 раза и заворачиваем в рулет. Оставляем на 5-10 мин.. Делим тесто на 5 одинаковых частей и формуем шарики.

Берём один шарик и раскатываем его в пласт диаметром 22-24 см. Второй шарик раскатываем чуть большего диаметра. Покрываем противень пергаментом, переносим на него пласт меньшего диаметра, выкладываем начинку, сверху накрываем вторым пластом и скрепляем края.

Раскатываем оставшиеся заготовки, смазываем оливковым маслом (кроме верхнего пласта) и делаем надрезы в виде звёздочки.

Переносим заготовку на пирог и декорируем. Взбиваем яйцо с небольшим количеством воды, смазываем пирог и украшаем кунжутными семечками. Отправляем пирог в духовку на 190 ℃ на 25 мин..

Пирог готов.