Яблочная пастила с черной смородиной: рецепт

Очищенные яблоки запечь в духовке и перетереть блендером в пюре. Добавить сахар и еще раз перемешать.

Отделить белок от желтка. Белок взбить в крепкую пену.

Соединить яблочное пюре и взбитый белок. Отложить несколько столовых ложек для смазывания.

Выложить яблочную массу в форму выстланную пергаментом. Разровнять. Корж должен быть толщиной не больше 3 см. Сушить яблочную массу 5-6 часов при температуре 70 ℃. Дверцу духовки желательно оставить слегка приоткрытой.

Отложенную яблочную массу смешать с смородиновым пюре (можно просто взять перетертую с сахаром смородину)

Готовый корж извлечь из духовки, перевернуть на силиконовый коврик и удалить бумагу. Смазать корж яблочно-смородиновой массой, разрезать на три части и сложить коржи друг на друга, как торт.

Верхний корж тоже смазать яблочно-смородиновой массой и поставить в духовку еще на 3 часа.

Готовую пастилу нарезать и подавать к чаю.

Приятного чаепития!