Вишнёвый мусс: пошаговый рецепт

Для приготовления мусса нам понадобятся такие продукты: свежая вишня, сахар, манная крупа и вода. Вишню освободить от косточек и выдавить сок. Нужно примерно 120-150 мл. вишнёвого сока. Сок убрать на время в холодильник, а оставшуюся ягодную массу залить холодной водой и поставить на огонь. С момента закипания варить 10 мин.. Затем массу процедить с помощью сита. Жмых нам больше не понадобится. В отвар добавить сахар, довести до кипения и всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая, чтоб не образовалось комков. Варить мусс пока масса будет похожа на негустой кисель. Перелить массу в глубокую миску, немного остудить и начать взбивать. Постепенно влить вишнёвый сок, который мы заранее приготовили. Взбивать массу следует долго, минут 20. Она должна посветлеть и увеличиться в объёме вдвое. Я взбивала вручную, но лучше, конечно, воспользоваться миксером. Готовый вишнёвый мусс перелить в креманки, убрать в холодильник для застывания на 3-3,5 часа. Вишнёвый мусс подавать украсив свежей вишней.