Песочные пирожные с безе и вишней: пошаговый рецепт

Подготовим необходимые продукты для десерта. Муку 300 г насыпаем в миску. Частями добавляем 200 г тёртого на тёрке холодного маргарина или сливочного масла. Добавляем 3 желтка. Замешиваем тесто. Раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем стаканом круги. Выкладываем на противень. Белки 3 шт. взбиваем до крепких пиков. Затем постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар 200 г с ванилином 0. 5 г. Взбиваем миксером белки с сахаром до тех пор, пока масса не станет плотной и не будет стекать с венчика. Смазываем белковым слоем заготовки из теста. Посыпаем измельчёнными орехами 50 г. Выпекаем при 180°C 15 мин.. Для начинки измельчаем вишню 350 г погружным блендером. Перемешиваем с сахаром 50 г и картофельным крахмалом 1. 5 ст. л. Варим начинку до загустения. Смазываем начинкой готовое печенье. Накрываем вторым печеньем. Десерт готов. Приятного чаепития.