Мясо в кисло-сладком соусе: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Мясо в кисло-сладком соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Мясо кусочками/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Аджика — 10 мл.
Вода кипячёная — 100 мл.
Говядина мякоть — 500 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г.
Мука пшеничная — 20 г.
Петрушка свежая — 0.5 пучок.
Помидоры — 1 шт.
Сахар — 20 г.
Сок томатный — 100 мл.
Соль — 10 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления блюда возьмём: говядину (предварительно размороженную), лук, помидоры, томатный сок, зелень по вкусу и специи. Мясо очищаем от плёнок и сухожилий, режем на пластины поперёк волокон, каждую из которых слегка отбиваем и разрезаем на кусочки не очень мелко. В чугунном казане растапливаем сливочное масло. В разогретом масле обжариваем мясо, постоянно переворачивая, чтобы оно покрылось корочкой и не теряло влагу. Нарезаем дольками лук. Добавляем лук в кастрюлю с мясом, обжариваем, помешивая постоянно деревянной лопаточкой. Нарезаем мелкими кубиками свежий помидор. Добавляем к мясу, продолжая обжарку при помешивании. Добавляем в мясо подсушенную муку, быстро перемешиваем и обжариваем вместе с мукой. Томатный сок смешиваем с кипячёной водой и вливаем в обжаренное мясо с овощами. Добавляем соль и сахар. Тушим под крышкой на медленном огне до мягкости говядины. В конце к мясному соусу добавляем готовую аджику. Мелко режем зелень, добавляем в готовый соус, закрываем крышкой и отключаем плиту. Настаиваем 10 мин.. Подаем со свежими овощами. На гарнир можно приготовить отварной картофель, макароны или картофельное пюре.