Маринованная свиная шея на сковороде: пошаговый рецепт

Подготовим продукты по рецепту. Свиную шею 300 г помоем и обсушим бумажными полотенцами. Нарежем свинину некрупными кусочками. Добавим к свинине соль 5 г, смесь хмели-сунели 0. 2 г и яблочный уксус 10 мл. Перемешаем. Нарежем лук 50 г перьями, чеснок 5 г ломтиками. Нарезанный лук помнём, чтобы лук дал сок. Добавим к свинине. Чеснок добавим тоже. Хорошо перемешаем мясо. Накроем плёнкой и будем мариновать от 2 часов до 24 в холодильнике. Перед обжаркой, заранее достанем мясо из холодильника и дадим ему согреться на кухне. Затем тщательно очистим от лука и чеснока, они будет гореть при обжарке. Добавим к мясу оливковое рафинированное масло, хорошо перемешаем. Будем жарить свинину на высоком огне по 4-5 минут с каждой стороны до желаемой корочки. Готовое мясо выложим на тарелку и дадим ему отдохнуть пять мин.. Приятного аппетита.