Мороженое с лаймом: пошаговый рецепт

Возьмите следующие ингредиенты: лайм, молоко, жирные сливки, молоко сгущённое, яйца куриные, сахар ванильный. Подготовьте ингредиенты. Отделите куриные белки от желтков. Нам понадобятся только желтки. Промойте лайм, обсушите. Снимите цедру, отожмите сок. Из данного количества лайма получилось 80 мл. сока. Молоко налейте в сотейник, насыпьте ванильный сахар. Отправьте на огонь, доведите до кипения. Мешайте, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и немного остудите. В горячее молоко добавьте куриные желтки. Интенсивно мешайте венчиком, чтобы желтки не превратились в хлопья. Отправьте на самый маленький огонь. Постоянно мешайте венчиком, пока не образуется смесь консистенции жидкой сметаны. Не доводите до кипения. Остудите яичную массу до комнатной температуры. Если заметили хлопья, процедите через марлю. Отправьте в холодильник на 30 мин.. Взбейте сливки до стойких пиков. Налейте сгущённое молоко. Аккуратно взбейте миксером. Добавьте остывшую яичную массу. Взбейте. Налейте сок лайма и добавьте цедру. Аккуратно, взбейте миксером. Переложите в подходящую ёмкость и отправьте в морозилку до полного замораживания. Периодически 4 раза, примерно, через час, доставайте ёмкость из морозилки и перемешивайте лопаткой. Лаймовое мороженое готово. Вкусных вам десертов!