Крем-карамель: пошаговый рецепт

Для приготовления карамели нам понадобятся сахар и тёплая вода. В сковороду или сотейник высыпаем сахар. Ставим на слабый огонь и ждём пока сахар начнёт плавиться. Как только он расплавится и начнёт темнеть, добавляем тёплую воду, перемешиваем до однородности и снимаем сковороду с огня. Готовую карамель распределяем по стаканам и отставляем на время в сторону. Теперь готовим крем для десерта. Для него нам понадобятся молоко, яйца, сахар. В сковороду, где готовилась карамель, выливаем молоко и подогреваем его. Оно станет слегка бежевым из-за остатков карамели. В отдельной посуде взбиваем яйца. Добавляем к ним сахар и продолжаем взбивать до его растворения. Затем тонкой струйкой вливаем тёплое молоко и перемешиваем всё до однородности. Молочную смесь процеживаем и разливаем по стаканам. Далее стаканы накрываем фольгой, миску или кастрюлю выстилаем салфеткой и сверху ставим стаканы с кремом. Наливаем кипяток так, чтобы он заполнил ёмкость до 1/2 высоты стаканов. У меня на это ушёл 1 л. Ставим ёмкость на слабый огонь и готовим в течение 25 мин.. Также можно готовить на пару или в мультиварке. Готовый крем-карамель остужаем и подаём.