Кофейное желе в сливочно-ликёрном коктейле: пошаговый рецепт

Для приготовления десерта нужно взять 500 мл. воды, растворимый кофе, сахар, сливки жирностью 10 % и ликёр «Амаретто», желатин. Воду довести до кипения и растворить в ней кофе и сахар. Раствор остудить до комнатной температуры. Желатин замочить в 150 мл. кофейного раствора на 40 мин.. Оставшийся кофейный раствор нагреть до температуры 70 °С, выложить в него набухший желатин и при помешивании дать ему полностью растаять. Желирующийся раствор вылить в лоток, охладить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник для застывания. Хорошо застывшее, плотное желе нарезать мелкими кубиками. Желе порционно разложить в вазочки или креманки. В сливки влить ликёр и перемешать. Залить желе сливочно-ликёрным коктейлем.