Пряные тыквенные улитки: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 180 °C. Уложить тыкву целиком на противень, рядом выложить завернутые в фольгу зубчики чеснока в кожуре. Запекать около часа. Достать овощи из духовки и остудить. Когда тыква остынет, разрезать ее пополам, выскрести мякоть и хорошо растолочь ее. Посолить, добавить очищенный чеснок, корицу, промытый и просушенный изюм, листья шпината, покрошить тофу или сыр, заправить оливковым маслом и перемешать. Раскатать слоеное тесто в прямоугольник размером примерно 30×20 см, посыпать прованскими травами и измельченной мятой, щепоткой соли и черного перца. Свернуть тесто в рулет длиной 20 см и разрезать на 12 равных частей. Получившиеся кружки слегка прокатать скалкой, чтобы они приняли форму плоских улиток. Выложить 6 улиток в формы для маффинов, предварительно смазав формы маслом. Равномерно распределить начинку и накрыть оставшимися улитками. Промазать сверху оливковым маслом. Выпекать приблизительно 30 мин. в разогретой до 180 °C духовке. Тесто должно стать пышным и хрустящим. Другой вариант: Раскатать слоеное тесто в прямоугольник 20×30 см.  Равномерно разложить начинку и аккуратно свернуть в рулет. Разрезать на 12 равных частей. Уложить их на противень, застеленный пекарской бумагой, промазать сверху оливковым маслом. Выпекать приблизительно 30 мин. в разогретой до 180 °C духовке.