Помидоры в томатном соусе на зиму: пошаговый рецепт

В чистые баночки уложить твердые помидоры.

Залить помидоры крутым кипятком, прикрыть крышками, оставить на 15 мин. Затем воду слить в раковину и снова залить помидоры кипятком, оставить на 10 мин.

Мягкие помидоры нарезать.

Пюрировать мягкие помидоры погружным блендером. Томатного пюре должно быть около 700-800 мл.

Перелить томатное пюре в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец душистый горошком и лавровые листья.

Довести томат до кипения, добавить молотый перец чили, проварить соус на небольшом огне, снимая пену, около 5-7 мин.

Далее добавить в кастрюлю измельченный чеснок и влить уксус, варить томатный соус еще 3 минуты.

Слить второй раз воду из банок с помидорами и сразу же залить их горячим томатным соусом.

Банки с помидорами закрутить прокипяченными крышками и перевернуть.

Обязательно баночки с вкуснейшими помидорами, приготовленными в томатном соусе на зиму, нужно хорошо укутать для самостерилизации и оставить до полного остывания. Хранить помидоры в дальнейшем можно в условиях городской квартиры.