Пирог «Жульен» из слоёного теста: пошаговый рецепт

Куриное филе предварительно сварить в подсоленной воде до готовности (варим, примерно, 20 мин. после закипания). Слоёное тесто заранее разморозить при комнатной температуре.

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета (в течение 3 минут) на среднем огне.

Шампиньоны промыть водой. 3-4 шампиньона оставить для украшения, оставшиеся грибочки нарезать на пластинки. Нарезанные шампиньоны выложить к обжаренному луку.

Обжарить шампиньоны в течение 15 мин. , периодически перемешивая. Варёное куриное мясо нарезать на кубики, добавить к луку и грибам, сдобрить специями и посолить по вкусу, перемешать, убрать с огня и оставить начинку для слоёного пирога до полного остывания.

Слоёное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной 3 мм.

Жаропрочную форму (у меня диаметром 28 см) смазать маслом и выложить в неё тесто так, чтобы оно было выше или на уровне бортиков формы.

В форму переложить остывшую начинку из грибов и курицы.

Соединить отдельно сметану и яйца, перемешать венчиком (или вилкой) до однородности, получившуюся заливку равномерно распределить поверх курино-грибной начинки.

Сыр натереть на тёрке и посыпать поверх начинки.

Заранее отложенные грибочки нарезать на пластины и выложить поверх сыра.

Края теста выше бортиков формы я обрезала. Поставить форму с пирогом "Жульен" в разогретую духовку и выпекать мин. 35 при температуре 180 градусов. Начинка внутри не должна быть жидкой.

Готовую аппетитнейшую выпечку нарезать на кусочки и подать к столу. Очень вкусный пирог получился!

А вот какой пирог "Жульен" из слоёного теста с курицей в разрезе.