Пирог с пангасиусом из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

Молоко подогреть. Тёплое молоко налить в миску.

Раскрошить свежие (или насыпать сухие) дрожжи в молоко, всыпать сахар, соль и три столовые ложки просеянной муки. 

Перемешать и оставить опару мин. на 10-15 в тёплом месте. 

Когда опара будет готова (на поверхности опары должна появиться пышная шапочка), влить растопленное охлаждённое сливочное масло и вбить яйцо, всё хорошо перемешать.

Всыпать частями просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто, а затем выложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.

За это время тесто должно вырасти и увеличиться в объеме раза в 2. 

Для приготовления начинки очистить лук и морковь. Лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натёртую на средней тёрке, обжарить на небольшом количестве растительного масла в течение мин. 5-7 (до золотистого цвета), периодически помешивая.Филе пангасиуса вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Укроп вымыть и мелко нарезать. 

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать и выстелить дно и бока формы. 

Выложить на тесто обжаренные овощи.

На овощи выложить филе пангасиуса.

Посыпать рыбку укропом.

Раскатать вторую часть теста и накрыть начинку, защипать края. 

Смазать дрожжевой пирог с пангасиусом взбитым желтком, дать постоять 10 мин. и отправить в разогретую до 180 ℃духовку на 45 мин. 

Выпекать пирог до красивого золотистого цвета. Время выпекания будет зависеть от Вашей духовки.

Вкусный, воздушный пирог с пангасиусом из дрожжевого теста готов. Достать его из формы и дать остыть. 

Разрезать пирог на порционные кусочки и подать на стол.