Пирог с колбасой и сыром на творожном тесте: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Пирог с колбасой и сыром на творожном тесте

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Закуски/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
творог любой жирности - 200 гр.;
мука пшеничная - 250 гр.;
яйца - 2 шт.;
размягченное сливочное масло - 80 гр.;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
соль - щепотка.
Для начинки возьмите:
сыр твердых сортов - 150 гр.;
яйца - 2 шт.;
колбаса (я готовила с ветчиной) - 100 гр.;
лук зеленый - небольшой пучок;
соль, перец
растительное масло для жарки.
Кроме этого:
яйцо - 1 шт. (для смазывания верха пирога);
кунжут для посыпки - по желанию;
пекарская бумага.

Пошаговый рецепт приготовления

Творог протереть через сито. Я использовала творог 5% жирности.

К творогу добавить яйца, щепотку соли и тщательно перемешать.

Затем добавить размягченное сливочное масло.

Муку просеять вместе с разрыхлителем.

Добавить мучную массу к творожно-масляной смеси. Замесить тесто, сформировать в шар. Тесто получается мягким, нежным и пластичным. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник мин. на 30.Пока творожное тесто отдыхает, займемся начинкой для пирога. Сыр натереть на крупной терке.

Яйца отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке.

Колбасу нарезать произвольно. Я нарезала тонкими полосками.

Перья зеленого лука вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Обжарить колбасу на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне до слегка золотистого цвета.

Слить со сковороды лишний жир и обжарить мелко рубленный зеленый лук. В миске соединить натертые на терке сыр и яйца, обжаренные колбасу и лук. Тщательно перемешать. По вкусу приправить солью, черным перцем, перемешать и начинка готова.

Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой. Рабочую поверхность припылить мукой, отделить 1/3 часть теста. Большую часть творожного теста раскатать, выложить в форму и сформировать небольшие бортики. Равномерно выложить начинку.

Раскатать вторую половину теста и накрыть начинку. Тщательно защепить края (надавливанием вилкой по краю пирога я сделала привлекательные бортики).

Яйцо взбить вилкой, смазать творожный пирог, посыпать по желанию кунжутом.

Выпекать пирог с колбасой и сыром в заранее нагретой до 200 ℃духовке 30-40 мин. до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку. Выпечка из творожного теста получается просто восхитительной!