Пирог из печенья и творога в духовке: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Пирог из печенья и творога в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Запеканки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для основы:
печенье любое (у меня смесь шоколадного и песочного) - 350 гр.;
сливочное масло - 180 г.
Для начинки возьмите:
творог не кислый любой жирности (желательно пастообразный) - 350 гр.;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 100 гр.;
молоко - 160 мл.;
сливки жирностью 35% - 250 мл.;
ванильный сахар - 1 ч. л.
Для украшения:
клубника (по желанию);
шоколад - 2 дольки (по желанию);
листочки мяты.

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале приготовим основу для пирога, для этого печенье нужно измельчить в крошку. Сливочное масло растопить и соединить с крошкой из печенья, перемешать, должна получиться рассыпчато-липкая крошка (то есть если её сжать в руке, она превращается в комок, при необходимости можно добавить немного растопленного масла). Крошку выложить в форму для выпечки (у меня разъёмная диаметром 22 см), равномерно и плотно прижать ко дну и бортикам формы, убрать в холодильник на 30 мин.

Теперь займёмся начинкой, для этого нужно яйца, сахар, ванильный сахар и молоко соединить в ковшике, взбить яично-молочную массу венчиком (или миксером) до однородного состояния.

Ковшик с яично-молочной массой поставить на средний огонь и, постоянно взбивая венчиком, довести до загустения (на это потребуется, примерно, 4-6 мин. с момента закипания). Взбивать надо постоянно и интенсивно, чтобы не допустить сворачивания яиц. Как только масса загустела, снять с огня и взбивать (можно вручную, можно миксером) ещё мин. Масса должна быть блестящей, средней густоты, охладить.

Хорошо охлаждённые жирные сливки взбить миксером до кремовой консистенции.

Затем остывшую яично-молочную массу соединить с творогом, перемешать.

В массу добавить взбитые сливки, снова хорошо перемешать до однородности.

Творожную массу выложить в форму с основой из печенья, лишние края обрезать, раскрошить и обсыпать края пирога. Выпекать пирог из печенья и творога в заранее разогретой до 160 ℃духовке 1 час.

Готовый пирог из печенья и творога достать из духовки, дать ему остыть при комнатной температуре. Клубнику вымыть, обсушить и нарезать пластинками, выложить на пирог в форме цветка, посыпать шоколадной стружкой. Творожный пирог с клубникой поставить в холодильник до полного остывания-застывания (лучше выдержать ночь).

При подаче украсить листиками свежей мяты и нарезать на порционные кусочки.

Нежный, ароматный, изумительно вкусный пирог, приготовленный из печенья и творога, можно подавать к столу. Уверена, эта выпечка никого не оставит равнодушным!

Приятного чаепития!