Перец по-кубански: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Перец по-кубански

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Закуски/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

2,5 кг. болгарского перца;
1,3 кг. помидоров;
2 головки чеснока;
2 стручка острого перца;
0,5 стакана растительного масла;
0,3 стакана столового уксуса;
2 ст. л. соли без горки;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. молотой паприки;
1 ст. л. сухих специй;
1 пучок петрушки.
Объем стаканан 200 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры вымыть, удалить чашелистики.

Измельчить помидоры в пюре при помощи терки, чтобы в готовое блюдо не попала кожура.

Приготовить болгарский перец. Тщательно вымыть, очистить от плодоножки и семян.

Нарезать перец крупными кусочками.

Петрушку мелко нарезать.

Чеснок измельчить, острый перец нарезать мелко. Приготовить ингредиенты для маринада - соль, сахар, масло и уксус.

В глубокой кастрюле довести до кипения томатное пюре, добавить в него чеснок, перец, соль, сахар, паприку, специи, уксус и масло. Довести до кипения, добавить петрушку.

Затем добавить в кастрюлю нарезанный перец и варить 15-17 мин. после закипания. Готовый перец должен легко протыкаться ножом, но не распадаться на части.

Горячую закуску разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть банки, укутать одеялом до полного остывания. Ароматный, вкусный перец по-кубански готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!