Печеная свекла с горчицей и зеленым луком: пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 220 °C. Очистите свеклу от корешков и ботвы, хорошо промойте и разрежьте вдоль пополам. Перемешайте с оливковым маслом и выложите на противень, разрезанной стороной вниз. Запекайте примерно 30 мин. до мягкости. Охладите 5 мин. и очистите кожицу. Порежьте свеклу тонкой соломкой и переложите в миску. Добавьте зеленый лук, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите.