Овощное ассорти с кукурузой на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Овощное ассорти с кукурузой на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Запеканки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

кукуруза - 1 початок;
огурцы - 2 шт.;
помидоры небольшие (я взяла черри) - 6 шт.;
морковь маленькая (я брала мини морковь) - 6 шт.;
перец болгарский - 2 шт.;
чеснок - 10 зубчиков.
веточка укропа (или веточка петрушки) - 2-4 шт.
Для маринада:
вода - 1 литр;
соль - 4 ч. л.;
сахар - 6 ч. л.;
уксус 70% - 1 ст. л. (или 8 ст. л. уксуса 9%);
лавровый лист - 2 шт.;
чёрный перец горошком - 15 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Банки вымыть и простерилизовать любым удобным способом. На дно каждой банки выложить веточку укропа (или петрушки).

Овощи предварительно вымыть, огурцы нарезать толстыми кольцами, чеснок и морковку почистить, початок кукурузы нарезать на толстые кружочки (1,5-2 см. толщиной). Болгарский перец я разрезала на две равные части, семечки с плодоножкой оставила. Выложить овощное ассорти в банки в хаотичном порядке.

Для приготовления маринада соединить в кастрюле соль и сахар, горошины перца и лаврушку, влить воду. Поставить кастрюлю на огонь.

Довести маринад до кипения, проварить несколько мин. (до полного растворения соли и сахара), затем добавить уксус и снять с огня.

Залить банки с овощным ассорти горячим маринадом до самого верха.

На дно кастрюли выложить полотенце, поставить банки в кастрюлю и накрыть их заранее прокипячёнными крышками. Кастрюлю наполнить горячей водой по плечики банок. Стерилизовать банки с ассорти с момента закипания воды в кастрюле мин. 15.

Затем достать банки из кастрюли. Сразу закатать баночки с овощным ассорти крышками, перевернуть, укутать в одеяло до полного остывания, а затем убрать в кладовку (или погреб).

Приготовьте овощное ассорти с кукурузой на зиму, такая яркая, вкусная и красивая заготовка поднимет вам настроение и порадует прекрасным вкусом в любое ненастье!