Овощные самусы: пошаговый рецепт

Измельчить орехи, цветную капусту, мякоть кокоса, корень куркумы, редьку и морковь в комбайне. Добавить соль, чеснок, куркуму, тмин, карри, нарезанный горошек и перец. Хорошо перемешать все руками. В большой миске смешать муку с водой и замесить крутое тесто. Добавить щепотку соли. На столе (можно присыпать мукой) раскатать тесто и разделить его на несколько частей. Шарики теста раскатать на круги, затем каждый разрезать пополам. Из полукруга теста сложить кулек, смочив край водой чтобы было проще его слепить. Наполнить «кулек» начинкой и залепить края, также смочив их водой. Масло нагреть до 180 °C. Обжарить пирожки в течение 3-4 мин., аккуратно помешивая. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.