Открытые пирожки с мясом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Открытые пирожки с мясом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Каши/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
кефир любой жирности комнатной температуры - 50 мл.;
молоко тёплое - 50 мл.;
растительное рафинированное масло - 50 гр.;
соль - 1 ч. л. (без горки);
сахар - 0,5 ч. л.;
яйцо куриное - 1 шт.;
мука высшего сорта - 250 гр.;
дрожжи сухие - 4 г.
Для начинки возьмите:
мясо (я взяла мякоть свинины) - 250 гр.;
лук - 1 шт.;
помидор свежий - 1 шт.;
томатная паста - 2 ч. л.;
перец болгарский сладкий - 0,5 шт.;
соль - 1 ч.л. (или по вкусу);
паприка молотая - 0,5 ч. л.;
смесь перцев
Также:
яйцо куриное - 1 шт. (для смазывания пирожков).

Пошаговый рецепт приготовления

В миску влить кефир, молоко, растительное масло, добавить сырое яйцо.

Кефирно-молочную смесь тщательно взбить венчиком до однородности.

В другой миске смешать сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль и сахар.

Добавить к сухим ингредиентам кефирно-молочную смесь.

Замесить мягкое, нежное тесто, накрыть плёнкой и оставить в тепле на 1 час.

Мясо нарезать кусочками. Удалить из болгарского перца плодоножку и семена, очистить луковицу.

Выложить нарезанное мясо в чашу блендера, добавить нарезанные лук и свежий помидор.

Сюда же добавить и кусочки болгарского перца.

Немного измельчить содержимое чаши блендера, добавить томатную пасту.

И далее измельчить массу на высокой скорости блендера до состояния фарша.

Переложить фарш в миску, добавить соль, смесь перцев и паприку, хорошенько перемешать.

Тесто за час должно увеличиться в размере, приблизительно, в 2 раза.

Обмять тесто, немного присыпав стол мукой. Разделить тесто на 9 частей, подкатать каждую часть теста в шарик.

Каждую часть теста раскатать в лепёшку диаметром около 10-12 см. По центру, вертикально, выложить по 3 столовые ложки мясного фарша.

Края лепёшки справа и слева завернуть к центру и защипнуть.

Слепить все пирожки и разместить их на противне, застеленном пергаментной бумагой (если бумага без силикона, немного смажьте её растительным маслом или присыпьте мукой). Смазать пирожки взбитым яйцом и оставить их для расстойки на 15 мин. в тёплом месте.

Выпекать открытые пирожки с мясом в предварительно разогретой до 190 ℃духовке 30 мин.

Готовые дрожжевые пирожки с мясом достать из духовки и сложить на тарелку.

Подавать вкуснейшие открытые пирожки с мясом к столу лучше в горячем или тёплом виде. Такая выпечка, наверняка, понравится всей семье!