Начинка пасхальная особенная: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Начинка пасхальная особенная

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Запеканки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для коржей потребуется:
кефир - 200 мл.;
яйцо – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
мука – 4 стакана.
Для начинки возьмите:
куриные бедра – 0,5 кг.;
яйца – 7 шт.;
куриная печень – 200 гр.;
ветчина – 150 гр.;
лук – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
кориандр – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

За день до приготовления начинки испечь коржики. К кефиру добавить яйцо, соль, сахар, соду и постепенно муку. Замешиваем тесто по консистенции чуть мягче, чем на вареники.

Раскатать тесто в пласт толщиной в палец и разрезать на квадраты. Выложить на противень, наколоть вилкой.

Выпекать при температуре 180 ℃до золотистого цвета.

Куриные бедра отварить до готовности с кореньями и луком. Охладить, снять мясо с кости, удалить кожу.

Печень порезать кусочками и поджарить на растительном масле.

Лук поджарить до золотистого цвета.

Куриное мясо порезать небольшими кусочками. Ветчину нарезать мелким кубиком.

Половину ветчины и поджаренной печени измельчить в блендере.

Порезать коржики на кубики размером 1,5х1,5 см. Сложить в миску и залить 1,5 чашками куриного бульона. Добавить поджаренный лук, кусочки куриного мяса, ветчины и печени, хорошо перемешать.

Яйца взбить миксером с солью, перцем и кориандром. Добавить измельченную печень и ветчину.

Добавить яичную смесь к остальным ингредиентам, перемешать.

Две формы размером 10х20 см застелить смоченной водой бумагой для выпечки и выложить плотно начинку. Сверху прикрыть свисающими краями бумаги. Запекать при температуре 190 ℃1 час. Охладить в форме.

При подаче нарезать пасхальную начинку на ломтики.