Мусс из черного шоколада: пошаговый рецепт

Шоколад необходимо растопить на водяной бане. Для этого поломать его на мелкие кусочки, добавить к нему сливочное масло. Постоянно помешивайте! Как только шоколад растопиться, добавлить в него сахарную пудру, перемешать и дать остыть до комнатной температуры. Желтки добавить к шоколадной массе и тщательно перемешать до полной однородности. Белки взбить до появления жестких пиков. В две порции вмешать белки в шоколадную массу, аккуратно помешивая ложкой по направлению снизу вверх. Разложить десерт по креманкам или порционным стаканчикам и убрать в холодильник минимум на 3 часа.