Морковный пирог с кремом из маскарпоне: пошаговый рецепт

Яйца слегка взбиваем с коричневым сахаром и растительным маслом. Добавляем муку, просеянную с солью, разрыхлителем и специями. Взбиваем до однородности. Добавляем нарубленные орехи и морковь и цедру апельсина вымешиваем. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем примерно 50 мин., до сухой зубочистки. Вынимаем пирог из духовки и остужаем и разрезаем на 2 части (либо можно подавать целиком, как кекс)Готовим крем. Для этого взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавляем по вкусу лимонный сок и перемешиваем. Пока остывают коржи, крем отдыхает в холодильнике. На первый корж кладем тонко порезанный, отчищенный апельсин и слой крема. Накрываем вторым коржом и смазываем обильно кремом весь торт. Ставим в холодильник на 1-2 часа. Готово.