Мандариновый кекс: пошаговый рецепт

Мандарины хорошенько помыть, залить кипяченой водой и оставить на 5–10 мин.. Яйца взбить с сахаром, добавить пакетик ванильного сахара, затем 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом. Мягкий маргарин (1 пачка) мелко рубим и добавляем в яичную смесь. Все взбиваем миксером, затем добавляем 3 стакана муки. Тесто вымешиваем деревянной ложкой. Мандарины измельчить блендером, смешать с основным тестом. Форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой. Выпекаем около часа при температуре 250 °C.