Лимонное печенье с марципаном: пошаговый рецепт

Взбить размягченное масло с яйцом, сахаром и солью. Добавить муку и цедру 1 лимона, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.. Понадобится 3 одинаковые по форме, но разные по размеру формочки для печенья. Холодное тесто раскатать, и 2 формочками (самой большой и самой маленькой) вырезать печенье. Уложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке 10-12 мин.. Вынуть противень из духовки и подождать, пока печенье остынет. Марципан раскатать через лист пекарской бумаги в тонкий пласт. Средней по размеру формочкой вырезать нашу прослойку. Большое печенье немного смазать вареньем (подойдет любое, на ваш вкус), сверху положить марципан, еще варенье и накрыть маленьким печеньем, слегка прижать.