Курник с курицей, сыром и помидорами: пошаговый рецепт

Муку просеять. Замесить тесто из муки, кефира, сметаны, 1 яйца, 1 столовой ложки сахара и ½ столовой ложки соли. Дать ему постоять 10 мин.. Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать в пласт толщиной 5 мм и присыпать мукой. С помощью большой кастрюли или тарелки из трех пластов вырезать одинаковые круги (обрезки теста пригодятся для украшения). Четвертый пласт оставить таким, как есть. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и залить холодной водой, чтобы не потемнел. Курицу также нарезать кубиками, смешать с натертым сыром, посолить, поперчить. Чеснок очистить и измельчить. Помидоры нарезать крупными кубиками. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить чеснок 1 мин.у, затем добавить помидоры, готовить еще 2 мин.ы. Добавить к помидорам 1 столовую ложку сахара и сухой чабрец, посолить. Все хорошо перемешать и снять с огня. Духовку разогреть до 160 °C. На застеленный пергаментом противень выложить круглый пласт теста, на него — нарезанный картофель, посолить, поперчить. Накрыть вторым кругом из теста, на него выложить начинку из помидоров. Накрыть последним кругом теста и выложить поверх курицу с сыром. Закрыть весь пирог оставшимся пластом теста, соединить края пласта с самым нижним кругом, лишнее отрезать. Защипнуть косичкой края пирога. Из остатков теста вылепить любые украшения (листочки, цветочки) и закрепить их на пироге. Смазать поверхность теста яйцом и запекать пирог в духовке 1 час 20 мин..