Куриные рулетики с моцареллой, шпинатом и вялеными помидорами: пошаговый рецепт

Подготовить все ингредиенты. В блендере смешать шпинат с вялеными помидорами, рикоттой и орегано. Посолить и поперчить по вкусу. Куриные медальоны накрыть пищевой пленкой и отбить молотком для мяса. Посолить и поперчить мясо с обеих сторон. На каждый медальон выложить начинку из шпината и помидоров. На начинку выложить по небольшому шарику моцареллы. Скрутить рулетики и закрепить их зубочистками. Переложить рулетики на противень, сбрызнуть их оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 мин.. Перед подачей извлечь зубочистки.