Кундюмы: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Кундюмы

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Каши/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
вода (кипяток) - 75 мл.;
мука - 1,5 стакана;
растительное масло - 4 ст. л.;
соль - щепотка.
Для начинки возьмите:
гречневая крупа - 0,5 стакана;
грибы (у меня шампиньоны) - 150-200 гр.;
лук - 1 шт.;
соль, перец
Для бульона:
вода - 500 мл.;
грибы - 5 шт.;
лавровый лист - 3 шт.;
душистый перец горошком
лук;
чеснок - 1 зубчик;
соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления теста нам нужно смешать крутой кипяток с подсоленным растительным маслом, порциями всыпать просеянную муку и как можно быстрее замесить тесто. Вымесить его до эластичного состояния, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 мин.

Для приготовления начинки гречневую крупу перебрать, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Грибы и лук очистить, порезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.

Гречку и грибы смешать, посолить и поперчить по вкусу. Начинка для кундюмов готова.

Тесто тонко раскатать (раскатывается оно очень легко)

и разрезать на ровные квадраты.

На середину квадрата положить по 1 чайной ложке начинки

и свернуть в форме конвертика.

Когда все конвертики будут готовы, выложить их на противень и отправить в разогретую духовку на 20 мин.

В это время готовим бульон. В воду добавить грибы, лук, чеснок, лавровый лист, перец и соль. Варить 10 мин.

Затем бульон процедить.

Когда кундюмы подсушились,

выложить их в большой глиняный горшок и залить горячим бульоном. Отправить в духовку на 15 мин.

Вкусное, старинное блюдо готово. Приготовленные кундюмы подают на стол со сметаной, по желанию можно посыпать любимой зеленью.