Клюквенное печенье (Cranberry crumble bars): пошаговый рецепт

Предварительно разогреть духовку до 200 °C. Подготовить клюквенную начинку: смешать сахар, апельсиновый сок и воду в небольшой (1,5 л) кастрюле. Довести до кипения. Ввести клюкву, апельсиновую цедру и корицу. Варить на среднем огне около 10 мин., помешивая, пока смесь не загустеет, охладить (я измельчила еще все блендером). Приготовить основу для печенья: смешать коричневый сахар и сливочное масло. Добавить остальные ингредиенты и перетереть все до рассыпчатой крошки. Выложить 2/3 рассыпчатой смеси в прямоугольную форму (противень) размером примерно 33×23×5 см.  Прижать. Смазать основу начинкой. Посыпать сверху оставшейся рассыпчатой смесью, слегка прижать. Выпекать около 20 мин., или до золотистой корочки. Охладить. Готовое печенье нарезать на порционные прямоугольные кусочки.