Классический рецепт йоркширского пудинга: пошаговый рецепт

Духовку включить и разогреть до 230 градусов. В миску просеять муку.

К просеянной муке добавить яйца.

Размешать венчиком и влить молоко (можно холодное).

Хорошо перемешать венчиком, посолить, добавить чёрный молотый перец и взбить до однородного состояния (венчиком или миксером). Тесто получится жидкое, как на блины.

В формы для пудинга (можно использовать и форму для кексов или маффинов) влить по 1 столовой ложке растительного масла и поставить в горячую духовку.

Через 10-15 мин. аккуратно формы достать из духовки и  быстро наполнить тестом на 3/4 объёма. Чтобы йоркширский пудинг поднялся, масло обязательно должно быть очень горячим. Вернуть формы в духовку на 30 мин. В процессе выпечки дверцу не открывать! Через некоторое время пудинг начнёт быстро подниматься, запечётся до румяного состояния, а при извлечении из духовки немного опадёт - очень интересно! 

Йоркширский пудинг, приготовленный по классическому рецепту, получается хрустящим снаружи, мягким и полым внутри, очень вкусным. При желании, его можно наполнить любой начинкой, которая нравится.