Кексы с бананом и шоколадом: пошаговый рецепт

Для приготовления кекса можно взять шоколад или шоколадные капли. Если у вас шоколад, тогда его нужно натереть на крупной тёрке или нарезать на небольшие кусочки ножом. Банан лучше брать спелый или даже переспелый. В объёмной миске соединить сахар и яйцо.

Взбить яйцо с сахаром миксером в течение 5-6 мин. (до получения светлой и пышной массы). Банан почистить. Размять мякоть банана вилкой до получения пюре. Во взбитую яичную смесь выложить банановое пюре.

Влить растительное масло и взбить миксером яично-банановую смесь.

Кефир налить в небольшую ёмкость, затем добавить соду, перемешать и оставить на 4-5 мин. , за это время кислая среда кефира вступит в реакцию с содой, появятся пузырьки.

Смесь кефира и соды вылить в миску с яично-банановой смесью перемешать миксером. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой до однородности.

Тесто для кекса должно получиться в меру густым и воздушным. Добавить шоколадный капли (или измельчённый шоколад), аккуратно вмешать с помощью лопатки в тесто.

Я выпекала кексы в литых формочках диаметром 13 сантиметров, можно выложить в одну форму. Литые формы, как и силиконовые, маслом можно не смазывать. Другие формы перед выкладыванием в них теста нужно смазать немного маслом. Выложить тесто в форму для кексов, заполняя на 2/3 объёма.

Кексы с бананом и шоколадом выпекать в разогретой духовке мин. 35-40 при температуре 180 градусов. Продолжительность выпечки зависит от размера форм и свойств вашей духовки. Готовность бананово-шоколадных кексов можно проверить, проколов тесто сухой деревянной шпажкой (если выпечка готова, значит шпажка и после прокола останется полностью сухой, на ней не будет следов теста).

Готовую выпечку достать из духовки, слегка остудить в форме, затем вынуть из форм и остудить на решётке. Вкуснейшие, ароматные кексы с бананом и шоколадом можно подавать к столу. При подаче их можно посыпать сахарной пудрой. 

Приятного чаепития!