Картошка-гармошка с помидорами и сыром в духовке: пошаговый рецепт

Картошку вымыть и очистить от кожуры. На картофеле сделать поперечные надрезы на расстоянии 1-1,5 сантиметра, немного не дорезая до нижнего края клубня. Я для этого кладу две вилки по бокам картошки, они не дают ножу прорезать клубень до конца. Получается что-то отдалённо напоминающее веер или гармошку.

Картошку-гармошку и снаружи, и аккуратно внутри между разрезами посолить и приправить специями по вкусу (я приправила чёрным молотым перцем).

Помидоры нарезать на тонкие кружочки, а затем каждый кружочек разрезать пополам. Помидоры должны быть крепкими и хорошо держать форму в нарезанном виде.В каждую прорезь картошки-гармошки поместить по полукружочку помидора. В отдельной ёмкости соединить растительное масло и пропущенные через пресс зубчики чеснока, тщательно перемешать и получившимся чесночным маслом смазать снаружи с помощью силиконовой кисточки картофелины с помидорами. Посыпать сверху гармошки натёртым на средней тёрке сыром, затем поместить в форму для запекания и отправить на 40-50 мин. в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Проверить готовность можно с помощью зубочистки (в готовую картошину зубочистка должна входить достаточно легко).

Готовую картошку-гармошку, запечённую в духовке с помидорами и сыром, подавать в горячем виде, дополнив свежей зеленью и любимым соусом.