Картофельное пюре с грибами: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Картофельное пюре с грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Закуски/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

картофель - 3 шт.;
сливки любой жирности - 5 ст. л.;
шампиньоны (у меня консервированные) - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное (у меня оливковое) для обжарки шампиньонов - 3 ст. л.;
опята замороженные - 100 гр.;
вода - 0,5 стакана;
масло растительное (для обжарки опят) - 2 ст. л.;
соль, перец
зелень (любая) - по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть растительное масло на сковороде, добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Обжаривать лук до полуготовности.

Затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и жарить до полной готовности.

Опята, не размораживая, выложить на сковороду.

Добавить к опятам воду, довести до кипения, проварить 5 мин. (воды почти не останется, она выпарится) и добавить растительное масло, соль, перец, специи и жарить, помешивая, до полной готовности (примерно 15 минут).

Поставить варить очищенную картошку. Когда она будет готова, слить воду и приготовить картофельное пюре с добавлением сливок и соли.

Затем взять сервировочное кольцо и разместить его на тарелке. Кольцо наполнить картофельным пюре. Утрамбовать с помощью ложки.

Поверх картофельного пюре уложить слой жареных шампиньонов. Грибы тоже утрамбовать с помощью ложки.

Снять аккуратно кольцо.

На гриле или обычной сковороде поджарить тонкий ломтик картофеля до румяной корочки.

Постараться выбрать крупный картофель, т.к. этот ломтик будет использован в качестве "крышечки" для картовельного пюре с грибами.

Вокруг уложить жареные опята. По желанию можно добавить любую зелень, сметану, свежие овощи.