Как приготовить зразы с грибами: пошаговый рецепт

Пшено хорошо промыть. 

Залить пшено 350 миллилитрами воды, слегка посолить и поставить на огонь.

Варить пшённую кашу на медленном огне до полного испарения жидкости (я варила примерно 25 минут), периодически помешивая.

Готовую кашу слегка остудить. 

Если вы готовите зразы с сушёными или свежими лесными грибами, тогда их нужно промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить полностью водой, поставить на огонь и варить с момента закипания в течение 30 мин. , затем откинуть на дуршлаг, дать остыть, мелко нарезать (сушёные грибы удобно нарезать ножницами). Если готовите с шампиньонами, тогда их нужно вымыть, нарезать достаточно мелко. Для этого блюда можно взять и замороженные лесные грибы, обычно они замораживаются уже отваренными. Для того чтобы в этом блюде использовать шампиньоны или замороженные лесные грибы, их нужно обжарить на среднем огне на растительном масле, периодически помешивая, в течение 10-15 мин. , затем дать грибам остыть. Обжаренные лесные грибы тоже нужно нарезать достаточно мелко.

Лук очистить и мелко нарезать.

Лук обжарить на растительном масле на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.

Соединить пшённую кашу и картофельное пюре. Я использовала пюре, оставшееся после обеда. Можно сварить картошку в подсоленной воде, а затем измельчить картофель в пюре. 

Тщательно перемешать кашу с пюре (до однородного состояния). Массу можно посолить и поперчить по вкусу.

Обжаренный лук выложить в глубокую миску.

Добавить грибы к луку. 

Посолить грибы с луком по вкусу и хорошо перемешать, начинка для зраз готова.

Приступаем к формированию зраз. Муку насыпать на плоскую тарелку. Из картофельно-пшённой массы сформировать лепёшку.

На середину лепёшки выложить небольшое количество грибной начинки.

Завернуть начинку в картофельно-пшённую массу. Хорошо обвалять зразы в муке.

В сковороду добавить растительное масло, затем выложить зразы в сковороду.

Обжарить зразы с начинкой с двух сторон до золотистого цвета.

Постные зразы с грибами готовы. Вот такими пышными и аппетитные  они у меня получились.