Яблочная шарлотка: пошаговый рецепт

В разогретой до 180 °C духовке на противне поджариваем в течение 20 мин. порезанный на небольшие кубики хлеб. В растопленное в сквороде сливочное масло добавляем нарезанные тонкими ломтиками яблоки «Гольден» и корицу, закрываем крышкой и тушим 10 мин., затем добавляем 100 г сахара и продолжаем тушить, помешивая, пока яблоки не станут похожими на цукаты. Добавляем 125 мл. молока, смешанного с мукой, и тушим, помешивая, на меньшем огне еще 1 мин.у. Половину поджаренного хлеба выкладываем в форму, сверху распределяем яблочную смесь и прикрываем оставшимся хлебом. Сверху заливаем смесью из яиц, взбитых с ванильной эссенцией, 140 г сахара и оставшимся молоком. Через 10 мин. посыпать смесью из 1 столовой ложки сахара и корицы. Выпекаем полтора часа в разогретой духовке, поместив форму на противень, залитый горячей водой, доходящей до середины формы. Подаем теплой.