Фаршированный перец по-молдавски: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Фаршированный перец по-молдавски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Рецепты спагетти и пасты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

перец болгарский (крупный) - 5 шт. (500 г);
рис (лучше длиннозернистый) - 1 стакан;
мякоть свинины с жирком (лучше шейная часть) - 250 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
помидоры свежие - 2 шт.;
соль, перец чёрный молотый
масло растительное - 50 гр.;
кипяток.
Стакан ёмкостью 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину нарезать маленькими кусочками (порубить ножом).

Почистить морковь и лук. Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке и поместить в сковороду с растительным маслом.

Обжарить овощи до мягкости на среднем огне, помешивая время от времени, затем добавить нарезанные мелко (или натёртые на тёрке) помидоры.

Перемешать овощи на сковороде, довести до кипения и протушить секунд 30 на небольшом огне. Огонь выключить, зажарку остудить.

Рис перебрать, высыпать в миску (не промывать), добавить рубленое мясо.

К рису и рубленому мясу добавить остывшую зажарку, всыпать соль по вкусу, щедро поперчить.

Тщательно перемешать и начинка для фарширования перцев готова.

У болгарских перцев удалить хвостики и семена, наполнить их подготовленной начинкой. Поместить перцы вертикально в кастрюлю с толстым дном (или в казанок), влить кипяток на 1/3-1/2 высоты перцев и поставить на огонь.

Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и тушить фаршированные перцы на медленном огне около 1,5 ч. .

Подавать необычайно вкусный фаршированный перец по-молдавски горячим со сметаной и, по желанию, с томатным соусом или кетчупом.