Дрожжевые булочки на кефире: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Дрожжевые булочки на кефире

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Бутерброды/Горячие бутерброды/Горячие бутерброды в духовке/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

мука пшеничная - 500 гр. (+/-);
молоко - 200 мл.;
кефир или простокваша - 100 мл.;
ветчина - 100 гр.;
масло сливочное - 70 гр.;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 1,5 ст. л.;
дрожжи сухие - 10 гр.;
соль - 1,5 ч. л.;
лук зелёный - пара веточек;
растительное масло для смазки формы;
яичный желток или молоко для смазывания булочек;
кунжут для посыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять в глубокую миску. Добавить соль, сахар, дрожжи. Затем добавить в мучную смесь кефир, яйцо, растопленное сливочное масло и тёплое молоко. Замесить мягкое тесто, возможно, слегка липнущее к рукам. Ветчину нарезать на мелкие кубики. Лук вымыть и мелко порезать.

Добавить в тесто ветчину и лук. Аккуратно подмешать начинку в тесто. Переложить тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1-1,5 ч. .

Тесто увеличится в два раза. Готовое тесто хорошо обмять.

Тесто разделить на 10-12 частей. Руки перед формированием булочек смазать растительным маслом. Сформировать круглые булочки и выложить их в форму для выпекания, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 40 мин.

Подошедшие булочки смазать молоком или яичным желтком. Посыпать верх булочек кунжутом.

Выпекать дрожжевые булочки в разогретой духовке при температуре 180-200 ℃до золотистого цвета, примерно 30 мин.

Готовые дрожжевые булочки, приготовленные на кефире, слегка остудить, затем достать из формы.