Дрожжевые блины на молоке и кефире: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Дрожжевые блины на молоке и кефире

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Завтраки/Закуски/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

1 стакан кефира;
0,5 стакана молока;
1 стакан муки;
1 ч. л. дрожжей;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. ванильного сахара;
2 яйца;
30 гр. сливочного масла;
щепотка соли.
Для ягодного соуса:
250 гр. малины (свежей или замороженной);
4 ст. л. сахара;
1 ст. л. рома (по желанию);
3 гвоздики;
0,3 ч. л. кардамона;
0,3 ч. л. корицы.
Стакан - 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Взять продукты для приготовления дрожжевых блинов. Молоко и кефир нужно подогреть, а сливочное масло растопить.

Смешать 2 столовые ложки муки, соль, сахар и дрожжи.

Добавить теплый кефир.

Тщательно перемешать, чтобы не было комочков, накрыть миску пищевой пленкой и оставить опару на 30 мин. в теплом месте.

Опара увеличится в размере в два раза.

Взболтать яйца венчиком.

Добавить в опару яйца, ванильный сахар, оставшуюся муку и теплое молоко.

Добавить растопленное масло, все перемешать до однородной массы, снова накрыть пленкой и убрать в теплое место для подхода.

Минут через 30 дрожжевое тесто для блинов будет готово.

Жарить блины на хорошо разогретой сковороде без добавления масла, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета.

Каждый горячий дрожжевой блинчик, приготовленный на молоке и кефире, снимая со сковороды, смазывать сливочным маслом.

Подготовить малину. Если малина замороженная - разморозить.

Малину засыпать сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, добавить ром, специи и варить около 20 мин. до загустения соуса. Если готовите соус для детей, алкоголь можно не добавлять.

Вкусные, тонкие дрожжевые блины подать с ягодным соусом.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!