Дыня в сиропе на зиму: пошаговый рецепт

Дыню хорошо вымыть под холодной проточной водой. Обсушить, разрезать пополам и удалить с помощью ложки косточки. 

С дыни срезать кожицу и нарезать мякоть небольшими кусочками. 

Наполнить кусочками дыни до верха простерилизованные баночки. 

Залить их кипятком, накрыть крышками и оставить на 10 мин. 

Количество воды нам понадобится столько, сколько влезет в банки, а это зависит насколько плотно они будут наполнены кусочками дыни.

Затем жидкость из банок слить в кастрюлю, всыпать сахар и лимонную кислоту, отправить на огонь, довести до кипения и проварить до полного растворения кристаллов. 

Разлить горячий сироп снова по банкам. На дно кастрюли, в которой будем стерилизовать банки с дыней в сиропе, положить сложенную вдвое-втрое ткань или полотенце, налить воду (вода должна будет доходить до "плечиков" банок, которые мы туда поставим). Поставить кастрюлю на огонь и нагреть воду, чтобы она стала тёплой. Поставить в кастрюлю банки, прикрыть металлическими крышками, которые предварительно нужно прокипятить. Довести воду в кастрюле до кипения и простерилизовать банки на среднем огне 5-7 мин. (с момента закипания).

Затем баночки закатать. 

Перевернуть и укутать в тёплое одеяло до полного остывания. 

Очень вкусная дыня в сиропе на зиму готова. Хранить в прохладном месте.