Цукини, запеченные с брокколи, грибами и морковью: пошаговый рецепт

Цукини разрезать вдоль на 2 части, аккуратно удалить то, что с семечками. Две эти дольки положить на блюдо, плотно накрыть и поставить в микроволновку на 10 мин. на 600 В. Тем временем в сковороде протушить грибы, капусту и морковь до мягкого состояния (придется периодически мешать и добавлять воды). Добавить тыквенные семечки. Взять 2 листа фольги размером А4, положить один на другой. Положить оба цукини на фольгу срезами вверх. Смазать горчицей. Упаковать в каждую половинку цукини начинку. Сверху положить томатные кружочки. Накрыть фольгой, защипить со всех концов, чтобы получился увесистый сверточек — и на решетку на 25 мин. (грилль-вентилятор, температура 170 °C)Через 25 мин. раскрыть верх, подставить под решетку гриля еще на 10 мин..