Чизкейк с белым и молочным шоколадом под карамельным соусом: пошаговый рецепт

Аккуратно отделить белки от желтков (4 штуки). Белки миксером взбить в крепкую пену. Добавить медленно по одному желтки, аккуратно перемешивая (можно на самой низкой скорости миксера). Добавить сахар (150 грамм маленькой струйкой), ванильный сахар (1 ч. л. ) и постепенно муку (обязательно ее просеивая). Выпекать бисквит в духовке 30–35 мин. при температуре 180 °C. Во время выпекания духовку открывать нельзя, иначе бисквит осядет. Приготовить сырную массу.

Аккуратно отделить белки от желтков (4 штуки). Белки миксером взбить в крепкую пену. Добавить по одному желтки, сахар (150 грамм), рикотту, сметану, ванильный сахар (2 чайные ложки). На пару растопить в отдельных кастрюльках белый и молочный шоколад. Разделить сырную массу на две части, одну перемешав с белым, а вторую — с молочным шоколадом. В форму на бисквит аккуратно выкладывать поочередно то массу с белым, то с молочным шоколадом. Отправить в духовку при 180 градусах на 1 час. Охладить чизкейк. Вынуть из формы. Выложить на тортовницу и сверху полить карамельным соусом. Если по бокам есть место, украсить капельками сгущенки. По желанию — ягодами.