Блинчики с форелью и сливочным сыром: пошаговый рецепт

В широкую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, взбиваем венчиком в течение 1 минуты.

Получается однородная яичная смесь.

В эту яичную смесь тонкой струйкой, непрерывно перемешивая венчиком, вливаем кипяток. Сразу добавляем молоко из холодильника и опять хорошо перемешиваем.

В получившуюся смесь частями просеиваем пшеничную муку, перемешивая блинное тесто венчиком. Тесто для блинов должно получиться без комочков, в меру жидким.

Сразу вливаем в тесто растительное масло, перемешиваем и даём настояться 10-15 мин.

Поверхность сковороды смазываем перед выпечкой первого блина маслом (масло входит в состав теста, поэтому перед жаркой последующих блинчиков сковородку можно не смазывать, но многое зависит от качества поверхности сковороды). Очень хорошо прогреваем сковороду. Выливаем половник блинного теста на поверхность сковороды, равномерно распределяем. Жарим блинчик с двух сторон на среднем огне до румяности (примерно по минуте с каждой стороны), затем перекладываем на тарелку. Постепенно жарим все тонкие блинчики, складывая их на тарелку стопочкой. Тесто в миске периодически перемешиваем, так как оно оседает на дно. Я готовила блины на сковороде диметром 18 сантиметров, вышло 9 штук. Даём блинчикам немного остыть.

Теперь половинку блинчика смазываем 1 чайной ложкой сливочного сыра.

Слабосолёную форель нарезаем на полоски (или кусочки). Выкладываем кусочки форели поверх части блина, смазанной сыром.

Сворачиваем блинчик в рулет, начиная со стороны с форелью. Получившийся рулет разрезаем наискосок пополам и перекладываем на тарелку для подачи. Подобным образом фаршируем оставшиеся блины.

Вот такая вкусная и аппетитная закуска получилась из блинчиков с форелью и сливочным сыром.