Бискотти ди Прато: пошаговый рецепт

Растопить масло, или взять оливковое с таким же расчетом. Сухие ингредиенты — муку, сахар, корицу, разрыхлитель, ваниль — смешиваем. Также тщательно взбиваем вместе масло, яйца и щепотку соли. Комбинируем «сухую» и «жидкую»смеси: мнём тесто до тех пор, как оно станет чуточку липким. Теперь делим тесто на столько частей, сколько у нас будет добавок. В каждый комок добавляем свою начинку — столько, сколько хочется. Если сложно определить, для начала можно попробовать «кулачок». Оборачиваем целлофаном, ставим на 30 мин. в холод. Разогреваем духовку — примерно до 200 °C Цельсия. Далее мы достаём, вытягиваем рулетом, и каждый комок складываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии с учётом, что в процессе они слегка разбухнут. Чуть придавливаем, отправляем печься. Около 30-40 мин. в духовке. Потом достаём и остужаем мин. 7-10. Режем наискосок около 1 см, переворачиваем срезом вверх и выпекаем при 170 градусах Цельсия мин. 10.

Bon appétit!